“策言薈”──食品製造業轉型升級助多元發展

澳門中華總商會策略研究委員會委員  蘇家圖

特區政府於去年底公佈澳門首個全面系統的產業發展規劃，著力落實“1+4”規劃，更快更好更務實地推進澳門經濟適度多元發展。今年是“1+4”規劃開局之年，日前賀一誠行政長官在“機遇澳門”主題採訪活動表示：“去年博彩業佔GDP約四成，比最高峰時佔百分之六十三有所下降。非博彩業則佔GDP六成。”另一方面，據統計今年首季旅客用於非博彩領域的消費，已較一九年同期增長兩成，由一百七十億增至逾二百億元，反映澳門發展非博彩元素方向初見成效。

“1+4”提出重點推動四大產業，當中的高新技術產業也包含與工業實現有機結合。現時澳門持有工業准照場所約六百間，僱員人數約一萬余人，工業場所總面積約四十五萬平方米，而食品廠為工業場所的主要組成部分，約二百六十間，佔百分之四十四。食品製造業主要包括食品加工、飲料生產、麵包及糕餅製造等，疫後隨著旅遊業的快速復甦，帶動了酒店相關行業對食品製造業的需求和帶動產值增長，同時中式食品手信錄得顯著升幅，去年本澳全年零銷業售額為八百六十二點五億澳門元，創有記錄以來新高，中式食品手信與二二年比較全年銷售額躍升三點四倍。

面向未來，食品製造業需要鞏固根基，抓住新發展機遇，並應朝著三方面努力，包括一是配合旅遊業的發展，加強澳門本地特色食品的研發和生產，滿足遊客和居民的需求；二是借助澳門多元文化優勢，發展多樣性食品供應鏈，從而推廣珠三角地區市場；三是善用酒店旅客需求，對食品製造業的傳統技術和人才優勢邁向高端加工和創新產品延伸。具體進一步的細化工作，建議四項措施：一是制定支持政策，為食品製造企業提供資金、技術、人才等方面的扶持；二是加強與高等院校和科研機構的合作，推動產學研結合，提升產品創新能力；三是鼓勵企業向品牌建設、渠道拓展等方向發展，提高產品的附加值；四是優化產業鏈配套，完善基礎設施，提升澳門食品製造業的整體競爭力。

綜上所述，澳門食品製造業在促進經濟多元化發展方面具有重要潛力，需要政府和企業共同努力，採取有針對性的措施，充分發揮行業優勢，實現可持續發展，為推動經濟適度多元發展貢獻業界力量。